佛山南海區特色美食匯總 【導語】:佛山美食好多款,各個區都有各個區嘅特色美食,咁南海區有啲乜呢? 南海系魚米之鄉, 美味沒有計其數。菜籃入面嘅秋茄同苦瓜,竹籠度嘅放養雞鴨, 水池入邊嘅魚蝦 ...... 田間地頭, 魚塘畜籠, 幾乎每一處都有一條標誌性嘅美食,表達對南海物產豐盛嘅敬意。 1,九江撈魚生:涼得如白冰 靚山靚水出美食,揾片江景食魚生! 魚生片通體晶瑩剔透,好似白冰,入口鮮甜爽化,食完令人欲罷唔能。 食魚生陣,需要用筷子撈均配料,有“撈起撈起”、“風生水起"嘅好意頭,漸漸成為當地一種習俗。 有啲人讚揚:倚窗西望夕陽落,溫酒正坐漁花園,九江魚生美名傳,一試先知真系掂! 呢度講嘅咁, 就係大名鼎鼎嘅「漁花園 "魚生。 2,大頂苦瓜宴:肉厚甜美 南海嘅夏天最適合食大頂苦瓜。 喺獅山鎮大圃社會管理處嘅譚邊村,種植大頂苦瓜已經有60多年嘅歷史。 呢個品種喺珠三角區都好有名,因為果實質量好、肉厚籽少、形狀美觀,供唔應求,好多都銷到香港同澳門。 其中一款以大頂苦瓜為主嘅菜式叫做“苦瓜宴"好受歡迎。 最值得一試嘅菜系苦瓜刺身,除咗苦瓜刺身,仲有苦瓜排、苦瓜湯、雪藏苦瓜等十幾款菜式。 ①雪藏苦瓜排,最具代表性嘅菜,有兩種食法,第一種係加細沙糖,第二種系加介辣。 ②苦瓜刺身,搭配花生、芋絲同酸辣醬拌勻。 3,鹽步秋茄宴:細嫩柔軟 鹽步秋茄近年先嘅知名度冇錦高,但系實際上佢嘅咁聲譽早已經遠播。秋茄營養豐富,系一款又藥又食嘅咁時令菜, 吃咗秋茄可以增強毛細血管彈性,保持正常血管功能, 對預防心血管疾病好有幫助。秋茄含有龍葵鹼,具有抑制消化系統腫瘤增殖嘅作用,對中老年人特別好。 鹽步天河區嘅聚豪美食喺聯河路河西聚豪園林美食同環球海鮮市場內, 負責帶你品味鹽步有名嘅 “秋茄宴" 。 ①豉油皇蒸秋茄。 最先出場嘅咁系 “豉油蒸秋茄」, 以細嫩嘅秋茄為主,蒸熟之後淋上濃郁嘅豉油醬汁,味道鮮甜。 ②茄子煲酥肉。 呢道菜將茄子同豬肉一起慢燉而成,茄子入口即化,肉質酥爛,味道香鬱。 ③水煮茄子。 將矮瓜切片後,先焯水再同辣椒、蒜末一起煮制。 呢道菜口感爽滑,微辣而唔失清爽,非常適合下飯。 4,南海魚蛋火鍋:鮮甜好味 南海以盛產新鮮魚類而聞名,所以南海嘅魚蛋火鍋好受歡迎。 魚蛋系將魚肉剁成泥之後加入生粉攪拌而成,質地軟嫩,口感彈牙。 喺南海區好多火鍋店都有提供魚蛋打甂爐, 其中特別受歡迎嘅咁系喺九江鎮一個街邊小攤。呢度嘅魚蛋火鍋湯底鮮美,魚蛋彈牙可口,加埋各種蔬菜同配料,絕對滿足你對火鍋嘅需求。 無論系湖心草魚蛋火鍋、番茄魚蛋火鍋定系酸辣魚蛋打甂爐, 南海嘅魚蛋打甂爐一試就會愛上。

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