《潮汕非遺文化三天》遊玩廣東最美島嶼南澳島網紅潮州古城、地标小公園、海上帆船

【潮汕正宗牛肉火鍋】 牛筋丸、牛肉丸、鮮嫩牛肉、香甜肥肉、吊龍肉、吊龍伴、五花趾、雪花肉、胸口朥、牛百葉或牛心管、牛腩或牛肚、牛肉餃、炒素粿、玉米烙、糕燒地瓜、農家菜、粿條面條 美食點評：潮汕牛肉火鍋有一個招牌就是現宰現賣，保證牛肉的絕對新鮮，正是這種現宰現賣的新鮮保證了牛肉的肉質鮮美。牛肉很注重刀工。切牛肉的刀工是非常講究的，一定要手切，手切的要點也有很多，厚薄要适中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來輕、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做“飽喉”。而且切的時候一定要順着肉的紋理，切法不同是會對口感産生很大影響的。 #廣濟橋 （上橋）以其“十八梭船二十四洲”的獨特風格與趙州橋、洛陽橋、蘆溝橋并稱中國四大古橋，被著名橋梁專家茅以升譽為“世界上最早的啟閉式橋梁” 潮州民謠：“潮州湘橋好風流，十八梭船廿四洲，廿四樓台廿四樣，二隻鉎牛一隻溜”，唱的就是湘子橋的曆史風貌。 #宋代潮州古城 是廣東省第一批獲得“國家曆史文化名城”榮譽稱号的兩座城市之一,是中國優秀旅遊城市,曾經是“十相留聲”之地,素有“海濱鄒魯”、“嶺海名邦”之美譽。潮州有馳名中外的“潮州八景”,有“三山一水繞城廓”的自然景觀,更有以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工藝、潮州菜和潮州工夫茶等為代表的自成體系、獨具一格的旅遊文化。 #牌坊街 觀耗資1.5億元重建明清牌坊街，體會潮州人才輩出的古城底韻；南宋以來，潮州城政治中心南移、商業區的擴展，古城南部成為潮州仕宦商賈聚居之地。清末潮州城吸引了潮州府許多富商大賈來這裡建屋造園，繁衍生息，使這裡的建築、文化藝術、民風民俗在一派濃郁的商賈情調中積澱下古城的無限甲第巷民居風華。甲第巷由于宅院最為豪華氣派，于是有了"甲第"之名。這一座座風格各異的古民居，積澱着古城深厚的傳統文化，記載着無盡的古城風情。 潮汕看大戲“非物質文化遺産”【潮劇】，“猷竈義興甲，家石辜鄭庵”，這首十字歌謠，在潮州這座曆史悠久的古城老百姓身上口口相傳，在百年獨棟老屋，時常有曲藝演出的舞台仍餘音繞梁，複古精美的擺設器具帶你重回舊時光，坐下來親手泡潮汕功夫茶喝、吃小食，看戲曲，環境優雅懷舊，品潮汕文化。潮劇是用潮汕方言演唱的地方戲曲劇種，是廣東三大地方劇種之一，形成于明代，已有四百餘年曆史。潮劇是海内外潮人共同的精神家園，成為潮人和世界各地人民共享的國際文化财富。有格調又不失傳統文化特色，坐在茶館看戲聽曲品茶香，感受甯靜緻遠、慢悠悠的“最潮汕”的生活。 古城内小吃很多；胡榮泉百年餅食、古城美食府、手打牛肉丸、糖蔥薄餅、鹹水粿、鴨母撚、腐乳餅、菜頭粿、粿汁、筍粿、鹹水粿、邦記花生糖、鼠殼粿等； 【鴨母撚】是一道潮汕很有名的特色小吃，看起來有點像湯圓。它與湯圓不同的地方在于它的外形，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這可能就是“撚”的效果，也使其更形象的按上了此名。鴨母撚加上鹌鹑蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一碗小甜點，應有盡有，十分清甜； 【潮州春餅】是廣潮汕地區傳統小吃的佳品，又名潮州春卷。節日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香。 【無米粿】是潮汕傳統民間小食，傳聞以前有位媳婦因為家中沒有大米，然後用番薯磨成粉制作了粿皮，加入餡料于是就有了現在的無米粿。透明的皮，加上色彩豐富的餡料，這款粿品十分受潮汕人們喜愛。 【鹹水粿】是潮州傳統粿食小吃。外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯幹的香甜和芳鹹。其曆史悠久，味道可口。廣受當地老百姓喜愛。 【反沙芋頭】反沙芋頭選用芋頭為主料，佐以紅蘿蔔、香菜、白糖等輔料烹制而成 【上客潮州地道風味餐】 鹵味拼盤、金砂焗蝦、明爐蒸魚、鐵闆生蚝、補品老雞湯、脆皮九肚魚、鮑汁什菇煲、青椒炒螺片、香酥百花酥、韭菜餃、生炒時菜、椰汁什錦（甜品） 美食點評：潮州菜，也稱潮汕菜、潮菜，發源地廣東潮汕地區，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹，廣東菜三大菜系之一，已有千年的曆史，馳名海内外。潮汕菜以其食材養生、烹饪技法講究而擁有至高地位。精工細琢、講究佐料、清純鮮美、色味獨特，有“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩”等特點，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，着意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。潮州菜烹饪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。有中國最高端菜系之稱。每一款潮汕美食，都可凸顯出潮汕飲食文化的深厚内涵和獨特魅力。 #古城燈光秀 為提升潮州一江兩岸夜景，展示潮州曆史文化名城的魅力，市委、市政府實施潮州一江兩岸夜景提升項目。亮燈之後的潮州夜景，看得見山，望的見水，記得住鄉愁，詩的意境、畫的取景，一江兩岸即在畫中，又在詩中。将韓江、金山大橋、湘子橋作為一個整體思考她的光影，展開是一幅長卷，分開是不同的畫面，賦予具體的空間形态和意象内容。曆史上，潮州山水整體畫卷就是用水墨、線條勾勒形狀，有地圖和繪畫兩種特性。項目充分展現了潮州古城山、水、人、城、文融為一體的意境，具有“古風伴潮韻，老城依新城”的潮州韻味。 溫馨提示：廣濟橋燈光秀表演時間每晚20:00和21:30各一場每場演示時間10分鐘。 #潮州紫蓮森林度假村 位于潮州市湘橋區紫蓮山森林公園，中國烏龍茶民茶之鄉潮州鳳凰的重要一脈。紫蓮山巒疊峰峙，形若紫蓮綻放。清晨百鳥迎瑞氣，傍晚林海納祥光，春夏漫遊，如處雲端，秋冬登高，步移景換，俨若世外桃源，神仙境界。占地總面積10000多畝，總投資人民币10億元，這裡山清水秀，空氣清新，負離子含量非常高，濃度最高達到每立方厘米幾萬個，被稱為“天然氧吧”。遠離城市的喧鬧，是一處恬靜、秀美的自然生态旅遊區，集農業開發、科普教育、宗教朝聖、休閑度假、商務會議、旅遊觀光、自然養生、文化體驗于一體的一站式旅遊目的地。 #廣濟橋 #宋代潮州古城 #牌坊街 #古城燈光秀 #潮州紫蓮森林度假村